Гавайский рисовый феномен: японские сорта вырастили без затопления полей и на месяц быстрее срока.

Гавайи сделали важный шаг к снижению зависимости от импортного риса. Международная группа исследователей доказала, что высококачественные японские сорта можно успешно выращивать на возвышенных участках острова Кауаи без традиционного затопления полей.

Для островного штата США это особенно значимо. Несмотря на то что рис остаётся одним из основных продуктов питания на Гавайях, регион практически полностью зависит от внешних поставок. В условиях изменения климата, возможных перебоев в логистике и сбоев в цепочках поставок такая зависимость становится серьёзным риском для продовольственной безопасности.

Почему Гавайи снова заинтересовались рисом.

Рис когда-то выращивали на Гавайях довольно широко. Его возделыванием занимались первые иммигранты, однако к 1960-м годам коммерческое рисоводство на островах практически исчезло. Основными причинами стали конкуренция за водные ресурсы и изменение экономических условий.

Сегодня на Гавайях остаются тысячи гектаров сельскохозяйственных земель, которые используются не полностью или находятся в залежи. Именно эти участки могут стать основой для возрождения местного рисоводства.

Суходольная технология вместо затопленных чеков.

Совместная исследовательская группа Токийского сельскохозяйственного и технологического университета и Гавайского университета в Маноа изучила возможность выращивания суходольного риса.

В отличие от традиционной технологии, такой рис выращивают не на затопленных чеках, а на сухих полях. Этот подход требует значительно меньше воды, снижает затраты на инфраструктуру и позволяет использовать уже существующие сельскохозяйственные земли без строительства сложных ирригационных систем.

Результаты исследования опубликованы в журнале Frontiers in Agronomy.

Какие сорта испытывали.

С марта 2025 года учёные проводили испытания двух известных японских короткозерных сортов риса — Косихикари и Хитомеборэ. Полевые опыты проходили на ферме в Капаа на острове Кауаи. Параллельно сравнительные испытания проводились на экспериментальных полях Токийского сельскохозяйственного и технологического университета в Токио.

Оба сорта хорошо известны в Японии. Косихикари переводится как «Свет региона Коси», а Хитомеборэ — как «Любовь с первого взгляда». Эти сорта ценятся за качество зерна, вкус и кулинарные свойства.

Урожайность оказалась сопоставимой с японской.

Суходольный рис, выращенный на Гавайях, показал урожайность около 4 тонн с гектара. Этот показатель соответствует стандартной урожайности риса, выращиваемого по аналогичной технологии в Японии.

При этом гавайские условия заметно повлияли на сроки развития растений. Из-за более короткого светового дня рис начал цвести раньше, а общий период вегетации сократился примерно на один месяц.

Зерно получилось крупнее и качественнее.

Несмотря на ускоренный жизненный цикл, качество урожая оказалось высоким. Зёрна бурого риса, выращенного на Гавайях, были крупнее и прозрачнее, чем образцы, полученные в Японии.

Кроме того, в урожае оказалось меньше так называемых меловых зерен — незрелых и мутных зерновок, которые часто формируются под воздействием теплового стресса.

Экологический мониторинг показал, что хотя общий период роста был короче, важнейшая стадия после цветения — налив зерна — проходила при благоприятных условиях. Растения получали интенсивное солнечное излучение, а температура оставалась умеренно тёплой.

Почему климат Гавайев оказался преимуществом.

По словам профессора Сюнсукэ Адати, в условиях Гавайев природа сама умеренно ограничила количество зерен в каждой метёлке. Благодаря этому питательные вещества, полученные в процессе фотосинтеза, эффективнее распределялись между отдельными зернами.

В результате рис сформировал более крупное, красивое и качественное зерно. Такой эффект делает гавайские условия перспективными для производства премиального местного риса.

Местные жители заинтересовались гавайским японским рисом.

Дегустация, проведённая в Гавайском университете в Маноа, вызвала большой интерес у местных жителей. Участники положительно оценили рис японских сортов, выращенный непосредственно на Гавайях.

Это подтверждает потенциал создания местного бренда риса, который может быть востребован как среди жителей островов, так и в туристическом секторе.

Перспективы проекта.

Инициатива поддерживается японской программой ведущих исследовательских университетов J-PEAKS. В дальнейшем исследователи планируют разработать устойчивую и экономически доступную модель производства риса на Гавайях.

Среди перспективных направлений — создание местного бренда, расширение посевов и возможное включение гавайского риса в школьное питание. Такой подход может не только укрепить продовольственную безопасность, но и использовать рис как инструмент пищевого просвещения.

Значение для других регионов.

Опыт Гавайев может быть полезен не только для островного штата. Суходольное выращивание риса представляет интерес для других островных территорий и регионов, сталкивающихся с дефицитом воды, ограниченными земельными ресурсами и зависимостью от импорта продовольствия.

Исследование показывает, что при правильном подборе сортов и технологии рис можно успешно выращивать даже там, где традиционное затопленное рисоводство экономически или экологически затруднено.

Краткий вывод:

На Гавайях японские сорта Косихикари и Хитомеборэ успешно вырастили по суходольной технологии без затопления полей. Урожайность достигла около 4 тонн с гектара, а период вегетации сократился примерно на месяц. Полученные результаты открывают перспективы для местного производства риса, экономии воды и укрепления продовольственной безопасности островных регионов.